TYPIQUE CUISINE DU PIEMONT

Le restaurant Belvedere offre un menu des plats de la cuisine locale avec une particulière attention aux ingrédients à la tradition, tout servi dans une jolie salle à manger de laquelle on peut regarder sur les collines du Roero.

Le menu propose parmi les autres choses: viande hachis au couteau, tajarin (c’est-à-dire une pâte traditionnelle du Piémont) avec les truffes d’Alba, raviolis ‘du plin’ et la fameuse friture variée à la piémontaise et le ‘bunet’, un dessert typique.

Tous les plats du restaurant Belvedere sont accompagnés avec les grands vins du Roero et des Langhe:

• Roero Arneis
• Roero DOCG
• Barolo
• Barbaresco
• Barbera d’Alba
• Barbera d’Asti
• Favorita

La cuisine du Belvedere produit les pâtes fresques. Les raviolis ‘du plin’ et les gnocchi de pommes de terre sont traités en choisissant attentivement la matière initiale à fin de garantir l’authenticité.

La friture variée à la piémontaise, plat typique des Langhe et du Roero, chez le Belvedere, est une véritable nouveauté à goûter, puisque elle est cuisinée au moment de l’ordination à fin de maintenir la bonne fragrance.

Une deuxième salle à manger a été tirée d’une ancienne cave. Plus petit et caractéristique, ce lieu a été utilisé pour produire le vin, en effet, on peut encore sentir le parfume du bois et des ferments.

On conseille toujours de réserver les tables en téléphonant au numéro +390173976156.

Au mardi au dimanche soir le restaurant est fermé.